পরবর্তী খবর

Nil Puja Special Besan Laddoo: নীলের দিনে মহাদেবকে নিবেদন করুন বেসন লাড্ডু, লিখে নিন নিখুঁত রেসিপি

1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 12 Apr 2025, 02:16 PM IST Laxmishree Banerjee

Nil Puja Special Besan Laddoo: আপনি যদি বেসনের লাড্ডু নৈবেদ্যতে দিতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনার বাড়িতে কীভাবে লাড্ডু তৈরি করবেন তাও জানা উচিত।

বেসনের লাড্ডু তৈরির জন্য উপাদান

বেসন - ১.৫ কাপ

গমের আটা - ১ কাপ

ঘি - ১.৫ কাপ

কুঁচি করা বাদাম - ১/৪ কাপ

কুঁচি করা কাজুবাদাম - ১/৪ কাপ

তরমুজের বীজ – ২ টেবিল চামচ

টগর/চিনি গুঁড়ো - ১.৫ কাপ

পোস্ত বীজ - ১/২ কাপ

বানাবেন কীভাবে

প্রথমত, আমরা বেসন এবং ময়দা ভালো করে ভেজে শুরু করব।

একটি প্যানে ঘি দিন এবং তারপর ময়দা এবং বেসন যোগ করে ভালো করে ভাজুন। আঁচ কম রেখে ভাজুন।

অন্য একটি প্যানে ১ চা চামচ ঘি গরম করে বাদাম, কাজু এবং তরমুজের বীজ দিয়ে ভাজুন। এগুলো বের করে একপাশে রেখে দিন।

বেসন এবং ময়দা যখন পাশ থেকে ঘি ছাড়তে শুরু করবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন। এর পরেও মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন।

এবার মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে দিন, যাতে এটি দ্রুত ঠান্ডা হয়ে যায়।

চিনি, ভাজা শুকনো ফল, এক চিমটি এলাচ গুঁড়ো যোগ করে ভালো করে মেশান।

হাতে কিছু ঘি লাগিয়ে এই মিশ্রণ থেকে আপনার পছন্দ অনুযায়ী লাড্ডু বানান।

একটি প্লেটে পোস্তদানা রেখে লাড্ডুর উপর পোস্তদানা লেপে পরিবেশন করুন।

মনে রাখার মতো পয়েন্ট

বেসনের সঙ্গে ধীরে ধীরে জল যোগ করুন। একটা কথা মনে রাখবেন, জল যোগ করলে বেসন প্রসারিত হয়, তাই একবারে অনেক জল যোগ করবেন না।

বেসন ভালো করে ভাজা গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি না করা হয়, তাহলে বেসন খেতে আঠালো হয়ে যায় এবং মুখে লেগে যেতে শুরু করে।

লাড্ডুতে ড্ৰাই ফ্রুইটসও যোগ করতে পারেন, তবে প্রথমে সেগুলি ভাজতে ভুলবেন না। এটি বেসনের লাড্ডুর সংরক্ষণের স্থায়িত্বও বৃদ্ধি করে।

বেসন ভালো করে ভাজার পরেও যদি লাড্ডুগুলো আঠালো মনে হয়, তাহলে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন।

মনে রাখবেন গরম মিশ্রণে চিনি ঠিকমতো না মিশে গেলে লাড্ডু ভেঙে যায়। আপনি এতে সামান্য গলে যাওয়া ঘি যোগ করতে পারেন, এতে লাড্ডু ভাঙবে না।