বাড়িতে যথেষ্ট আনাজ নেই? ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ডিম-বেগুনের সুস্বাদু পদ

ডিম ও বেগুন—এই দুটি উপকরণ একসঙ্গে রান্না করলে তৈরি হয় নানা ধরনের সুস্বাদু পদ। ডিমের অমলেট আর বেগুন দিয়ে নানা তরকারি চেখে থাকলেও এই দুইয়ের যুগলবন্দীতে বানিয়ে ফেলা যায় জিভে জল আনা দুটি পদ। একবার শিখে গেলেই বারবার খেতে ইচ্ছা করবে। কীভাবে বানাবেন ডিম বেগুনের অমলেট? প্রথমে যে উপকরণগুলি লাগবে সেগুলি গুছিয়ে নিন। ছোট আকারের বেগুন ৪ টে বেগুন, দুটো ডিম সেদ্ধ, একটি কুচানো পেঁয়াজ, ১/২ চা চামচ রসুন বাটা, ২টি কুচানো কাঁচা লঙ্কা, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ১ চা চামচ কুচানো ধনেপাতা, তেল, সামান্য গরম মশলা। পদ্ধতি১. এবার বেগুনগুলো মাঝখান থেকে চিরে নিন, কিন্তু গোড়া যেন লেগে থাকে। ভেতরের কিছুটা অংশ চামচ দিয়ে বের করে নিন।২. সেদ্ধ ডিম কুরিয়ে নিন।৩. একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা ভেজে নিন।৪. এতে কুরানো ডিম, বেগুনের বের করা অংশ, হলুদ, নুন ও ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।৫. এই মিশ্রণ বেগুনের ভেতরে পুর হিসেবে ভরে দিন।৬. অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে স্টাফড বেগুনগুলো দিয়ে ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে উভয় দিক সোনালি করে ভাজুন।৭. শেষে মশলা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। রুটি বা পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্যে আদর্শ। কীভাবে বানাবেন ডিম বেগুনের এই তরকারি?যা যা লাগবে - ডিম – ৩টি (সেদ্ধ ও অর্ধেক কাটা) বেগুন – ১টি বড়, চৌকো করে কাটা পেঁয়াজ – ২টি, পাতলা কুচি রসুন ও আদা বাটা – ১ চা চামচ করে টমেটো – ১টি হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ করে গরম মশলা – ১ চিমটি তেল ও নুন – প্রয়োজনমতো জল – ১ কাপপদ্ধতি ১. এবার ডিমগুলো সেদ্ধ করে অল্প করে ভেজে তুলে রাখুন। ২. প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন, এরপর দিন রসুন-আদা বাটা ও টমেটো। ৩. মসলা দিয়ে ভালো করে কষান। ৪. বেগুন দিয়ে ভাজুন এবং এরপর জল দিন। ৫. ঢেকে দিন, বেগুন নরম হলে ডিম ঢুকিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ৬. ওপরে গরম মশলা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।