Dosa Making Tips: দোসার স্বাদ ভুলতে পারবে না বাড়ির লোক! বানিয়ে ফেলুন এই স্পেশাল ডাল দিয়ে

কালো ছোলা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়, এটি সকালের নাস্তায় খাওয়াই ভালো। এটি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের একটি ভালো উৎস। যদিও বেশিরভাগ মানুষ কালো ছোলা থেকে চাট বা সবজি তৈরি করে। তবে আপনি এটি থেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর দোসা তৈরি করতে পারেন। এখানে শেফ কুণাল কাপুরের রেসিপি থেকে কালো ছোলা দোসা তৈরির পদ্ধতি শিখুন - কালো ছোলা থেকে দোসা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন - আধা কাপ কালো ছোলা - আধা ইঞ্চি আদা, পাতলা টুকরো করে কাটা - দুটি কাঁচা মরিচ - ৬-৭টি রসুনের কোয়া - এক চা চামচ জিরা - স্বাদমতো লবণ - মুঠো ভর্তা - আধা কাপ সুজি - ¼ কাপ দই - ১৪-১৫টি কারি পাতা - ১ কাপ জল - তেল দোসা তৈরির পদ্ধতি দোসা তৈরি করতে, কালো ছোলা ভালো করে ধুয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। এবার ভেজানো ছোলা থেকে জল ঝরিয়ে নিন এবং আদা, কাঁচা মরিচ, ধনে, জিরা, লবণ, সুজি, দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কিছু কারি পাতা এবং এক কাপ জল যোগ করুন। তারপর একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। এবার এই ব্যাটারটি কমপক্ষে ২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। রাঁধুনি বলছেন যে, উল্লেখিত পরিমাপ অনুসারে ব্যাটারটি তৈরি করলে নিখুঁত দোসা তৈরি হবে। এবার প্যান গরম করে দোসা ছড়িয়ে দিন। ভালো করে ভেজে নিন এবং তারপর চাটনির সাথে পরিবেশন করুন। দইয়ের চাটনি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন - ৫টি রসুনের কোয়া - ২টি কাঁচা মরিচ - স্বাদ অনুযায়ী লবণ - ১ চা চামচ জিরা - মুঠো পুদিনা পাতা - মুঠো ধনে পাতা - এক চিমটি হলুদ - ১ কাপ ঘন দই - ১টি ছোট শসা - ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল চাটনি তৈরির পদ্ধতি এই চাটনি তৈরি করতে ধনে এবং পুদিনা ভালো করে ধুয়ে এর পাতাগুলি বাছাই করুন। তারপর রসুন, কাঁচা মরিচ, জিরা এবং লবণ এই পাতাগুলির সাথে ব্লেন্ডারে দিন। ঘন পেস্ট তৈরি করার পর, দইয়ের সাথে মিশিয়ে নিন। তারপর এতে কুঁচি করা শসা এবং সরিষার তেল দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং প্রয়োজনে লবণ দিন।পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।