বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > বেশি টাকা দিয়ে প্যাকেট মশলা খাবেন কেন? ৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা, রান্নাও হয় জম্পেশ
পরবর্তী খবর

বেশি টাকা দিয়ে প্যাকেট মশলা খাবেন কেন? ৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা, রান্নাও হয় জম্পেশ

৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা (ছবি - পিক্স্যাবে)

প্যাকেট মশলার চেয়ে বাড়িতে তৈরি মশলার যে আলাদা স্বাদ, সে কথা কে না জানে। তারপরেও অনেকে দোকান থেকে মশলা কিনে এনে তাতে রান্না করেন। কারণ সময়ের অভাব। কিন্তু কিছু মশলা বাড়িতে বানাতে ৫ মিনিটের বেশি লাগে না।

আগেকার দিনে বাটা মশলা তৈরি হত হেঁশেলে। মা ঠাকুমা রান্না শিলে বেটে তৈরি করতেন সেসব মশলা। তার পর এল মিক্সার গ্রাইন্ডার। হাত ধরাধরি করে এল গুঁড়ো মশলার যুগ। আর এখন তারও সময় নেই। বাজারে গেলেই পাওয়া যায় রেডিমেড মশলা। কিন্তু প্যাকেটের মশলা আর বাড়িতে তৈরি মশলা তো এক নয়। স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি হয়।

প্যাকেটের মশলা কেন ততটা ভালো নয়?

  • ভেজালের আশঙ্কা থাকে এই ধরনের মশলায়। সাম্প্রতিককালে বেশ কয়েকটি সংস্থার মশলায় ধরা পড়েছে ভেজাল।
  • প্যাকেটের মশলার ঝাঁঝ, গন্ধ কম হয় বাড়িতে তৈরি বাটা বা গুঁড়ো মশলার চেয়ে। রান্নার স্বাদের তাই হেরফের ঘটে।
  • প্যাকেটের মশলা বেশি দাম দিয়ে কিনতে হয়। বাড়িতে ৫ মিনিট খরচ করে মশলাটা বানিয়ে নিলে ওই দামে বেশি মশলা পাবেন।

আরও পড়ুন - নিম পাতা দেখলেই নাক সিঁটকান? এই তিন পদ একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন

কোন মশলা কীভাবে বানাবেন?

গরম মশলা

উপকরণ

  • ছোট এলাচ: ১২-১৫টি
  • দারুচিনি: কয়েক টুকরো
  • লবঙ্গ: আধ টেবিল চামচ
  • জিরে: ২ টেবিল চামচ
  • শাহি জিরে: ১ টেবিল চামচ
  • আস্ত ধনে: ২ টেবিল চামচ
  • জায়ফল: ছোট সাইজের ১টি
  • জয়ত্রী: ২ টুকরা
  • তেজপাতা: ৩/৪টি
  • স্টার মসলা: ২টি
  • মৌরি: ১ টেবিল চামচ
  • কালো গোলমরিচ: ১ চা চামচ
  • শুকনা মরিচ: ৪টি
  • সাদা গোলমরিচ: ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

প্রণালী

১. প্রথমে সবকটি উপকরণ একসঙ্গে হালকা ভেজে নিন, যাতে হালকা সুগন্ধ আসে।

২. এরপর সব উপকরণ ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করে নিন। তাহলেই তৈরি হয় গরম মশলা।

আরও পড়ুন - ‘তুমি না তুই’ কোন ডাকে প্রেম জমে ক্ষীর হয়? কী বলছেন মনোবিদ থেকে তরুণ প্রজন্ম, শুনল HT বাংলা

চাট মশলা

উপকরণ:

  • আস্ত জিরে: ২ টেবিল চামচ
  • আস্ত ধনে: ১ টেবিল চামচ
  • কালো গোলমরিচ: ১ টেবিল চামচ
  • আমচুর (শুকনো আমের গুঁড়ো): ২ টেবিল চামচ
  • বিটলবণ: ১ টেবিল চামচ
  • সাধারণ নুন: ১/২ চা চামচ
  • মৌরি: ১ চা চামচ
  • সুগন্ধী মশলা (যেমন লবঙ্গ, এলাচ): ১ চা চামচ
  • সুগন্ধী লঙ্কা (ঐচ্ছিক): ১ চা চামচ
  • আদা (শুকনো): ১ চা চামচ
  • পুদিনা পাতা (শুকনো): ১ চা চামচ
  • হিং (ঐচ্ছিক): ১/২ চা চামচ

প্রণালী:

১. একটি শুকনো তাওয়া বা ফ্রাইপ্যান গরম করে জিরে, ধনে, এবং কালো গোলমরিচ হালকাভাবে ভেজে নিন।

২. ভাজা মশলাগুলো ঠান্ডা হতে দিন।

৩. একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে ভাজা মশলা, আমচুর, বিটলবণ, সাধারণ নুন, মৌরি, সুগন্ধী মশলা, সুগন্ধী লঙ্কা, আদা, এবং পুদিনা পাতা দিয়ে মিক্স করে নিন। তাহলেই তৈরি চাট মশলা।

Latest News

অ্যাটেম্পট টু মার্ডার! নদীয়ায় TMC কর্মীর হাতে নিগৃহীত অধ্যক্ষ, HT বাংলাকে বললেন… ‘ওরা আমাকে বলছে…’! দেখতে দেখতে KBC-র ২৫ বছর, টুইটারে কী লিখলেন অমিতাভ নূর খানে ব্রাহ্মোস আছড়ে পড়তেই পাক সেনার হালত কী হয়েছিল?অন্দরের কথা বলে দিলেন.. ‘ও যেগুলো পছন্দ করে,সেগুলো…’! প্রেম করছে দেবচন্দ্রিমা, কী ফাঁস করল অভিনেত্রীর মা সুশান্তের ম্যানেজারের মৃত্যুতে নয়া মোড়! মুখ খুললেন আদিত্য, তোপ দাগলেন মন্ত্রী বিশেষ বন্ধুকে নিয়ে জন্মদিনে থাইল্যান্ড ভ্রমণে গেলেন অদ্রিজা! জানেন তিনি কে? হলিউডের ওয়াক অফ ফেমের জন্য দীপিকাকে বছরে প্রায় ৭৩ লক্ষ টাকা দিতে হবে! জানেন কেন মহারাষ্ট্রে নিয়ম ভাঙছে ‘বাইক ট্যাক্সি'!রাস্তায় নামলেন খোদ পরিবহণ মন্ত্রী সূর্যের নতুন চালে কপাল খুলবে একসঙ্গে বহু রাশির!টাকায় পকেট ফুলবে কাদের? খড়গপুর লাইনে চলবে কাজ! পুরী স্পেশ্যাল সহ কোন দিন কোন ট্রেন বাতিল? রইল লিস্ট

Latest lifestyle News in Bangla

কে সোহম পারেখ? কী অভিযোগ রয়েছে তাঁর বিরুদ্ধে? কেন এক্সে ট্রেন্ডিং তিনি? কোভিড টিকার সঙ্গে হৃদরোগের সম্পর্ক কি আছে? এইমসের চিকিৎসকরা খুললেন মুখ ত্বকে এই ৪ সমস্যা দেখা দিচ্ছে? চিকিৎসকের কাছে না গিয়েও সারিয়ে ফেলা যায়, রইল টিপস শ্রাবণে ছেলের নাম রাখুন ভগবান শিবের নামে, রইল সেরা ১০ অনন্য নাম বৃষ্টিতে ভিজে গিয়েছেন কাজে যাওয়ার পথে? রইল কাপড় শুকনোর এই ট্রিকস কাইঞ্চি ধাম বেড়াতে যান, তাহলে ঘুরে দেখতে পারেন এই সব স্থান, জমে যাবে উইকেন্ড সত্যিকারের ভালোবাসা খুঁজে পাওয়া কি সত্যিই এত কঠিন? এই ৩ কারণ জানলে উত্তর সহজ দিনে কতটা মসুর ডাল স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদ? কী হয় বেশি খেলে? মুম্বই আপনার ট্রাভেল লিস্টে? এই ৩ পাহাড়ি এলাকা অবশ্যই ঘুরতে ভুলবেন না কিন্তু বিমানবন্দরে এই ৫টি শব্দ উচ্চারণ করলেই বিপদ, গ্রেফতার করতে পারে পুলিশ

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.