Diet for Indians: বিরল রোগ এড়াতে চান! আপনার খাদ্যাভাস বজায় রাখুন এইভাবে, টিপস দিচ্ছে ICMR

আজকের ব্যস্ত জীবনে স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া খুব জরুরি। আপনার খাদ্যাভ্যাসও এক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সম্প্রতি, এ প্রসঙ্গে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে সরকারও। তাই প্রায় ১৩ বছর পর ভারতীয়দের জন্য খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত নির্দেশিকা সংশোধন করেছে হায়দ্রাবাদের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন (এনআইএন)। মানুষের জীবনযাত্রার পরিবর্তন, রোগ এবং খাদ্যাভাসের কথা মাথায় রেখে প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা জারি করেছে আইসিএমআর এর অধীনস্ত এনআইএন। এই নির্দেশিকায় ভারতীয়দের কম তেল, চিনি এবং প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ (ICMR) বলেছে যে ভারতে ৫৬.৪ শতাংশ রোগ অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার কারণে হয়ে থাকে। নির্দেশিকা প্রণয়নকারী কমিটির চেয়ারপারসন এনআইএন-এর পরিচালক ড. হেমলতা আর বলেছেন, শিশুদের একটি বড় অংশই পুষ্টিহীনতায় ভুগছে। উপরন্তু, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতাও বাড়ছে, অপুষ্টির দ্বিগুণ বোঝা তৈরি করছে। অপুষ্টি এবং স্থূলতা উভয়ই একই সম্প্রদায় এবং পরিবারে দৃশ্যমান।এই ধরনের খাবার শরীরের রোগ কমায়প্রয়োজনীয় পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে এবং স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগগুলি এড়াতে একাধিক নির্দেশিকা জারি করা হয়েছে। এনআইএন আরও বলেছে যে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার খেলে হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপ অনেকাংশে কমানো যায় এবং ডায়াবেটিসও এড়ানো যায়।কতটা চিনি খাওয়া উচিতস্বাস্থ্যকর জীবনধারা অবলম্বন করে অকাল মৃত্যু প্রতিরোধ করা যেতে পারে। এর নুন, তেল ও চর্বি কম ব্যবহার, সঠিক ব্যায়াম করা, চিনি ও জাঙ্ক ফুড কম খেতে বলছে আইসিএমআর। স্থূলতা প্রতিরোধের জন্য, পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন (NIN) ভারতীয়দের প্রতিদিন মাত্র ২০ থেকে ২৫ গ্রাম চিনি খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছে। এর সাথে প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট এড়িয়ে তেলের ব্যবহার কমাতে হবে।এই ধরনের খাবার খাবেন না১) আইসিএমআর-র ডঃ রাজীব বাহল বুধবার নির্দেশিকা প্রকাশ করে বলেছেন যে রান্নার তেলের ব্যবহার কমানো খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যাপারেও নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে।২) নিয়মিত প্রোটিন পাউডার খেতেও বারণ করা হচ্ছে। প্রোটিন গুঁড়ো মূলত ডিম, দুধ বা সয়াবিন, মটর এবং চালের মতো উৎস থেকে তৈরি করা হয়। তাই প্রোটিন পাউডারে যোগ করা শর্করা, নন-ক্যালোরি মিষ্টি এবং কৃত্রিম স্বাদের জন্য এটি নিয়মিত খাওয়া ভুল। এনআইএন বলেছে যে ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ প্রোটিন অসংক্রামক রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।