পরবর্তী খবর
Manchurian Soup Recipe: একইরকম স্যুপে অরুচি ধরে গিয়েছে? জিভে লেগে থাকবে এই ৩ মাঞ্চুরিয়ান স্যুপের স্বাদ
3 মিনিটে পড়ুন . Updated: 05 Apr 2025, 11:15 AM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Manchurian Soup Recipe: একইরকম স্যুপে অরুচি ধরে গিয়েছে? জিভে লেগে থাকবে এই ৩ মাঞ্চুরিয়ান স্যুপের স্বাদ
Share আজকাল, যখনই মানুষ মশলাদার কিছু খেতে চায়, তখনই তারা রেস্তোরাঁয় গিয়ে মাঞ্চুরিয়ান অর্ডার করে। কিন্তু যদি আপনি বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের ঘরে তৈরি খাবার খাওয়াতে চান, তাহলে অবশ্যই তাদের জন্য এই ৩টি সুস্বাদু মাঞ্চুরিয়ান রেসিপি তৈরি করে দেখতে পারেন।
সয়া মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভি
উপকরণ: • সয়াবিন: ৩০০ গ্রাম • মিহি করে কাটা রসুন: ৮টি কোয়া • মিহি করে কাটা আদা: ১টি • মিহি করে কাটা পেঁয়াজ: ১টি • মিহি করে কাটা ক্যাপসিকাম: ১টি • মিহি করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ: ১/২ কাপ • লবণ: স্বাদ অনুযায়ী • তেল: সসের জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী • কর্নফ্লাওয়ার: ১ চা চামচ • সয়া সস: ১ চা চামচ • লাল মরিচের সস: ৩ চা চামচ • টমেটো পিউরি: ১/৪ কাপ • ভিনেগার: ১ চা চামচ • জল: প্রয়োজন অনুযায়ী
পদ্ধতি: একটি সসপ্যানে তিন কাপ জল গরম করুন এবং সয়াবিন কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখুন যাতে এটি নরম হয়ে যায়। একটি পাত্রে সস তৈরির জন্য সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে দুই মিনিট ভাজুন। পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লবণ এবং ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং তিন থেকে চার মিনিট ভালো করে ভাজুন। এদিকে, গরম জল থেকে সয়াবিনগুলি বের করে ভালো করে চেপে নিন। প্রস্তুত সসটি প্যানে ঢেলে মিশিয়ে নিন। সস ঘন হতে শুরু করলে, প্যানে সয়াবিন যোগ করুন এবং সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সয়াবিন মাঞ্চুরিয়ান কম আঁচে আরও পাঁচ থেকে সাত মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। লবণ সামঞ্জস্য করুন। মিহি করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নুডলস বা ভাজা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান
উপকরণ: • লম্বা করে কাটা মাশরুম: ২৫০ গ্রাম • তেল: প্রয়োজন অনুযায়ী • মিহি করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ: ১/২ কাপ • মিহি করে কাটা মরিচ: ২ • মিহি করে কাটা রসুন: ৪টি কোয়া • মিহি করে কাটা আদা: ১ টুকরো, সসের জন্য • কর্নফ্লাওয়ার: ১ চা চামচ • লাল মরিচের সস: ১ চা চামচ • টমেটো কেচাপ: ১ চা চামচ • সয়া সস: ১ চা চামচ • জল: ১/২ কাপ, ব্যাটারের জন্য • কর্নফ্লাওয়ার: ৩ চা চামচ • মিহি করে কাটা মরিচ: ৫ চা চামচ • জল: ১/৪ কাপ • কালো মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ • লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালী: একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার, লাল মরিচের সস, টমেটো কেচাপ, সয়া সস এবং জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান যাতে কোনও দলা না থাকে। অন্য একটি পাত্রে ভুট্টার আটা, ময়দা, লবণ, গোলমরিচ এবং জল মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। প্যানে তেল গরম করুন। এই মিশ্রণে মাশরুমের টুকরোগুলো একে একে ডুবিয়ে গরম তেলে রেখে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার একটি প্যানে দুই চামচ তেল গরম করে আদা-রসুন যোগ করে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন। সবুজ পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন এবং তারপর প্যানে সসের মিশ্রণটি যোগ করুন এবং মেশান। মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করলে, ভাজা মাশরুমগুলি প্যানে যোগ করুন এবং সমস্ত উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে নিন। দুই থেকে তিন মিনিট ধরে উচ্চ আঁচে রান্না করুন। গ্যাস বন্ধ করে গরম গরম নুডলস বা ভাজা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
পনির মাঞ্চুরিয়ান
উপকরণ: • পনির বড় টুকরো করে কাটা: ৩০০ গ্রাম ব্যাটারের জন্য • মিহি ময়দা: ৩ টেবিল চামচ • ভুট্টার গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ • আদা কুঁচি করা: ১ টুকরো • রসুন কুঁচি করে কাটা: ৪টি কোয়া • সয়া সস: ১ টেবিল চামচ • জল: ১/৪ কাপ • লবণ: স্বাদ অনুযায়ী • কালো মরিচ গুঁড়ো: ১/২ টেবিল চামচ • তেল: প্রয়োজন অনুসারে, সসের জন্য • কুঁচি করা পেঁয়াজ: ১/২ কাপ • রসুন কুঁচি করে কাটা: ১ টেবিল চামচ • আদা কুঁচি করে কাটা: ১ টেবিল চামচ • লঙ্কা লম্বা করে কাটা: ২ • সয়া সস: ৩ টেবিল চামচ • ভিনেগার: ১ টেবিল চামচ • টমেটো পিউরি: ২ টেবিল চামচ • ভুট্টার গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
পদ্ধতি: দ্রবণ তৈরি করতে, সমস্ত উপকরণ একটি পাত্রে রাখুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। একটি ঘন দ্রবণ প্রস্তুত করুন। প্যানে তেল গরম করুন। পনিরের টুকরোগুলো একে একে ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে সোনালি বাদামী করে ভাজুন। এবার সস তৈরি করতে, একটি প্যানে এক টেবিল চামচ তেল গরম করুন। সবুজ পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন যোগ করুন এবং দুই থেকে তিন মিনিট ভাজুন। প্যানে পনিরের টুকরোগুলো যোগ করুন এবং মিশিয়ে নিন। ঢেকে মাঝারি আঁচে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করুন। এদিকে, একটি পাত্রে সয়া সস, ভিনেগার, টমেটো পিউরি, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং জল যোগ করে ভালো করে মেশান। প্যানে পনিরের উপর প্রস্তুত সস ঢেলে দিন এবং মেশান। আঁচ কমিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করুন। লবণ এবং কালো মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মেশান। গ্যাস বন্ধ করে দিন। মিহি করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নুডলসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।
