Loading...
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > বেশি টাকা দিয়ে প্যাকেট মশলা খাবেন কেন? ৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা, রান্নাও হয় জম্পেশ
পরবর্তী খবর

বেশি টাকা দিয়ে প্যাকেট মশলা খাবেন কেন? ৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা, রান্নাও হয় জম্পেশ

প্যাকেট মশলার চেয়ে বাড়িতে তৈরি মশলার যে আলাদা স্বাদ, সে কথা কে না জানে। তারপরেও অনেকে দোকান থেকে মশলা কিনে এনে তাতে রান্না করেন। কারণ সময়ের অভাব। কিন্তু কিছু মশলা বাড়িতে বানাতে ৫ মিনিটের বেশি লাগে না।

৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা (ছবি - পিক্স্যাবে)

আগেকার দিনে বাটা মশলা তৈরি হত হেঁশেলে। মা ঠাকুমা রান্না শিলে বেটে তৈরি করতেন সেসব মশলা। তার পর এল মিক্সার গ্রাইন্ডার। হাত ধরাধরি করে এল গুঁড়ো মশলার যুগ। আর এখন তারও সময় নেই। বাজারে গেলেই পাওয়া যায় রেডিমেড মশলা। কিন্তু প্যাকেটের মশলা আর বাড়িতে তৈরি মশলা তো এক নয়। স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি হয়।

প্যাকেটের মশলা কেন ততটা ভালো নয়?

  • ভেজালের আশঙ্কা থাকে এই ধরনের মশলায়। সাম্প্রতিককালে বেশ কয়েকটি সংস্থার মশলায় ধরা পড়েছে ভেজাল।
  • প্যাকেটের মশলার ঝাঁঝ, গন্ধ কম হয় বাড়িতে তৈরি বাটা বা গুঁড়ো মশলার চেয়ে। রান্নার স্বাদের তাই হেরফের ঘটে।
  • প্যাকেটের মশলা বেশি দাম দিয়ে কিনতে হয়। বাড়িতে ৫ মিনিট খরচ করে মশলাটা বানিয়ে নিলে ওই দামে বেশি মশলা পাবেন।

আরও পড়ুন - নিম পাতা দেখলেই নাক সিঁটকান? এই তিন পদ একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন

কোন মশলা কীভাবে বানাবেন?

গরম মশলা

উপকরণ

  • ছোট এলাচ: ১২-১৫টি
  • দারুচিনি: কয়েক টুকরো
  • লবঙ্গ: আধ টেবিল চামচ
  • জিরে: ২ টেবিল চামচ
  • শাহি জিরে: ১ টেবিল চামচ
  • আস্ত ধনে: ২ টেবিল চামচ
  • জায়ফল: ছোট সাইজের ১টি
  • জয়ত্রী: ২ টুকরা
  • তেজপাতা: ৩/৪টি
  • স্টার মসলা: ২টি
  • মৌরি: ১ টেবিল চামচ
  • কালো গোলমরিচ: ১ চা চামচ
  • শুকনা মরিচ: ৪টি
  • সাদা গোলমরিচ: ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

প্রণালী

১. প্রথমে সবকটি উপকরণ একসঙ্গে হালকা ভেজে নিন, যাতে হালকা সুগন্ধ আসে।

২. এরপর সব উপকরণ ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করে নিন। তাহলেই তৈরি হয় গরম মশলা।

আরও পড়ুন - ‘তুমি না তুই’ কোন ডাকে প্রেম জমে ক্ষীর হয়? কী বলছেন মনোবিদ থেকে তরুণ প্রজন্ম, শুনল HT বাংলা

চাট মশলা

উপকরণ:

  • আস্ত জিরে: ২ টেবিল চামচ
  • আস্ত ধনে: ১ টেবিল চামচ
  • কালো গোলমরিচ: ১ টেবিল চামচ
  • আমচুর (শুকনো আমের গুঁড়ো): ২ টেবিল চামচ
  • বিটলবণ: ১ টেবিল চামচ
  • সাধারণ নুন: ১/২ চা চামচ
  • মৌরি: ১ চা চামচ
  • সুগন্ধী মশলা (যেমন লবঙ্গ, এলাচ): ১ চা চামচ
  • সুগন্ধী লঙ্কা (ঐচ্ছিক): ১ চা চামচ
  • আদা (শুকনো): ১ চা চামচ
  • পুদিনা পাতা (শুকনো): ১ চা চামচ
  • হিং (ঐচ্ছিক): ১/২ চা চামচ

প্রণালী:

১. একটি শুকনো তাওয়া বা ফ্রাইপ্যান গরম করে জিরে, ধনে, এবং কালো গোলমরিচ হালকাভাবে ভেজে নিন।

২. ভাজা মশলাগুলো ঠান্ডা হতে দিন।

৩. একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে ভাজা মশলা, আমচুর, বিটলবণ, সাধারণ নুন, মৌরি, সুগন্ধী মশলা, সুগন্ধী লঙ্কা, আদা, এবং পুদিনা পাতা দিয়ে মিক্স করে নিন। তাহলেই তৈরি চাট মশলা।

Latest News

চাতুর্মাসে এই কাজ করলে তুষ্ট হন ভগবান, জানুন স্কন্দপুরাণের আশ্চর্য কাহিনি ২৬৯ ও ১৬১ রান- একই টেস্টে ৪৩০ করে রেকর্ডের বন্যা বইয়ে দিলেন গিল, গড়লেন ২২ নজির জন্মদিনের আগে সব পোস্ট ডিলিট করলেন রণবীর, মুছলেন ডিপিও! ব্যাপার কী? চোখের এই উপসর্গই বলে দিতে পারে হার্টের গুরুতর রোগ! লিভারের রোগও টের পাবেন এতে বিবাহ রেখা একাধিক ও কম গভীর? বিবাহিত জীবনে এমন রেখা কোন ভোগান্তির ইঙ্গিত? ইশা, সুস্মিতাদের নিয়ে ইসকনের রথযাত্রায় সৃজিত! সোনার ঝাঁটা দিয়ে করলেন পথ পরিষ্কার ইতিহাস গড়ে এশিয়ান কাপে ভারত! বাংলার মেয়ের গোলে হারাল ২৪ ধাপ এগিয়ে থাকা দলকে ডায়েট করলে কি ওজন বাড়তে পারে? কখন? জেনে নিন পুষ্টিবিদের উত্তর আগামিকাল কী রয়েছে মেষ থেকে মীনের ভাগ্যে? রইল ৬ জুলাই ২০২৫ রাশিফল ইউনুসের আমলে বাংলাদেশে খেলতেই যাবে না ভারতীয় দল, পিছিয়ে গেল ODI ও T20I সিরিজ

Latest lifestyle News in Bangla

চোখের এই উপসর্গই বলে দিতে পারে হার্টের গুরুতর রোগ! লিভারের রোগও টের পাবেন এতে ডায়েট করলে কি ওজন বাড়তে পারে? কখন? জেনে নিন পুষ্টিবিদের উত্তর জগন্নাথের রথ থামানো হয় কীভাবে? এর নেপথ্যে থাকা ইঞ্জিনিয়ারের কীর্তি জানেন খাবার খেয়েই মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করে? কীভাবে আটকাবেন নিজেকে? পুষ্টিবিদের টিপস মহরমের দশম দিন আশুরা, এই দিনের বিকেলে কী ঘটেছিল ১৪০৫ বছর আগে? বিপন্ন জীবন বাঁচাতে কার্যকরী হার্টের আধুনিক চিকিৎসা, শুরু হল কলকাতার হাসপাতালে স্বপ্নে নিজেকেই নিজের চুল কাটতে দেখছেন? এ কি আদৌ শুভ লক্ষণ? কে সোহম পারেখ? কী অভিযোগ রয়েছে তাঁর বিরুদ্ধে? কেন এক্সে ট্রেন্ডিং তিনি? কোভিড টিকার সঙ্গে হৃদরোগের সম্পর্ক কি আছে? এইমসের চিকিৎসকরা খুললেন মুখ ত্বকে এই ৪ সমস্যা দেখা দিচ্ছে? চিকিৎসকের কাছে না গিয়েও সারিয়ে ফেলা যায়, রইল টিপস

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.
প্রচ্ছদ ছবিঘর দেখতেই হবে ২২ গজ